Рецепты

Ингредиенты:

На 4 порции:

1 кг картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками

2 зеленых перца, порезанных пополам, очищенных и нарезанных

2 луковицы, порезанные

3 зубчика чеснока, раздавленных

3 ст л свежей петрушки

2 лавровых листа

1/2 ст л паприки

140 мл оливкового масла

100 мл белого вина

Приготовление:

Классическое испанское блюдою. Можно подавать с сосисками или курицей, приготовленной на гриле.

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Промазать маслом форму для духовки, и уложить слоями картофель, перец и лук, приправляя каждый слой и посыпая чесноком и петрушкой. Перед последним слоем картофеля положить лавровые листы.

2. Посыпать паприкой и побрызгать оливковым маслом. Нагреть на плите, пока масло не закипит.

3. Добавить вино и воды, достаточно, чтобы она доходила до середины картофеля. Приправить и довести до кипения на огне. Затем поставить в духовку на 1 час, пока картошка не станет мягкой с золотистой корочкой.

Ингредиенты:

8 штук небольших баклажанов, 1 стакан грецких орехов, 50 г сливочного масла, стручковый перец, чеснок, винный уксус или гранатовый сок, зелень киндзы, соль

Приготовление:

Неочищенные баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 1-1,5 см, посолить, обжарить на масле с двух сторон до образования румяной корочки. Орехи истолочь с чесноком, солью и зеленью киндзы, добавить стручковый, уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами охлажденной кипяченной воды. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить соусом.

Ингредиенты:

На 6 порций:

1 баклажан, порезанный на кусочки

2 красных перца, очищенных от семечек и порезанных на кусочки

1 маленькая тыква или кабачок, очищенная и порезанная на кусочки

3 цуккини, порезанные

1 крупный неострый красный перец чили, мелко порезанный, или 2 щепотки перца чили

2 ст л подсолнечного масла

2 ч л семян тмина

2 ст л порезанной мяты

1 ч л масла, настоенного на чили, или розовой пасты хариссы, смешанной с 1 ст л оливкового масла

Приготовление:

Яркая красочная смесь ароматно-пряных овощей.

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Высыпать порезанные овощи на противень, полить оливковым маслом и приправить. Перемешать и запекать в духовке 15 мин.

2. Достать из духовки, посыпать тмином и вернуть в духовку на 10 мин.

3. Дать немного остыть, затем добавить мяту и побрызгать маслом или хариссой. Подавать теплым или комнатной температуры.

Ингредиенты:

500 г кабачков,

70 г масла, 2 стакана мацони (простокваши),

1 столовая ложка сахарной пудры, соль

Приготовление:

Почистить кабачки, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см и посолить. Обжарить на масле с двух сторон до образования румяной корочки. При подаче на стол залить кабачки хорошо взбитым мацони и посыпать сахарной пудрой.