Рецепты

Ингредиенты:

На 4 порции:

350 г макарон пенне (прямых, трубчатых)

6 ст л оливкового масла

125 г спаржи, порезанной на кусочки 5 см

2 моркови, тонко нашинкованных

115 г стручков молодого горошка

2 ст л порезанной мяты

свежевыдавленный лимонный сок

85 г кедровых орешков

Приготовление:

Всевозможные сладкие овощи с кисленьким вкусом лимона и ароматом мяты - прекрасное летнее блюдо для спокойного приема гостей.

1. Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 мин или по инструкциям на упаковке.

2. Тем временем, нагреть 2 ст л оливкового масла в воке или сковороде. Добавить спарж, морковь и стручки горошка. Обжаривать, постоянно помешивая, 3 минуты. Затем добавить мяту и приправить по вкусу солью и перцем. Побрызгать свежевыдавленным соком.

3. Слить макароны и перемешать с оставшимся маслом и овощами. Посыпать сверху орешками и подавать.

Ингредиенты:

На 4 порции:

1 крупная тыква, чищенная от семечек и порезанная на 3 см кусочки

3 красные луковицы, очищенные и порезанные на 8 долек

2 ст л оливкового масла

соль и черный молотый перец

500 г красного томатного соуса для лазаньи

8 листов теста для лазаньи

470 г белого соуса для лазаньи

50 г пармезана, тертого

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

2. Положить тыкву и лук в форму для запекания, побрызгать маслом и приправить. Поставить в духовку и запекать 25 мин до мягкости. Перемешать с красным соусом.

3. Положить 3 ст л красного соуса на дно формы размером 18х30 см. Накрыть 4-мя листами лазаньи, затем налить половину оставшихся овощей. Повторить слои, а сверху полить белым соусом.

4. Посыпать тертым пармезаном и запекать в духовке 25 минут, пока сверху не появится золотистая корочка, а лазанья не пропечется.

5. Подавать с зеленым салатом с травами и хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

На 4 порции:

1 кг картофеля, очищенного

80 г несоленого масла

225 г репчатого лука, очищенного и порезанного

1 веточка свежего тимьяна

1/2 лаврового листа

1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный

2 веточки петрушки, мелко порезанные

1.5 л куриного бульона

Приготовление:

Этот картофель очень хорошо подходит на гарнир к баранине, а также к определенным рыбным блюдам, например, к барабульке, палтусу и морскому окуню.

1. Разогреть духовку до 190 гр С.

2. Порезать картофель на очень тонкие кусочки толщиной примерно 3 мм острым ножом или с помощью терки (мандолины). Положить в миску и залить водой, чтобы картофель не почернел.

3. В сковороде растопить половину масла и обжарить лук с тимьяном, лавровым листом и чесноком до мягкости.

4. Посыпать лук петрушкой и убрать сковороду с плиты. Обсушить картофель бумажным кухонным полотенцем.

5. В керамическую форму глубиной примерно 4 см уложить слой картофеля, посыпать половиной лука и снова выложить слой картофеля. Добавить оставшийся лук и последний слой картофеля.

6. Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать половину масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.

Ингредиенты:

На 6 порций:

1.25 кг (2 lb 12 oz) картофеля

4 ст л оливкового масла

2 ст л сливочного масла

2 луковицы, порезанные

2-3 зубчика чеснока, раздавленные (по желанию)

соль и перец

порезанная петрушка для украшения

Приготовление:

1. Порезать картофель на 5 мм кусочки. Положить в большую кастрюлю с соленой водой и довести до кипения. Накрыть и варить 10-12 мин до готовности. Не давайте закипеть слишком сильно, иначе картофель развалится и потеряет форму. Готовый картофель слить.

2. Пока готовится картофель, нагреть оба масла в сковороде. Добавить лук и чеснок и обжаривать на среднем огне, помешивая. Добавить отваренный картофель и готовить вместе с луком, постоянно помешивая, около 5-8 мин, пока не появится коричневая корочка.

3. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать петрушкой и подавать. Можно сковороду поставить в духовку, пока блюдо не пора подавать на стол

На заметку:

Если картофель начинает чернеть при отваривании, добавьте немного лимонного сока в воду.