Что скрывает код на продуктовой этикетке?

3 важных вопроса о пищевых добавках 

1. Что это такое на самом деле? 

- Природные соединения или вещества, полученные химическим путем. Производители добавляют их в продукты, для того чтобы повысить в них влагосодержание, разрыхлить или, наоборот, уплотнить консистенцию и т. д. С помощью добавок придают привлекательный яркий цвет, глазируют, окисляют, охлаждают, консервируют, таким образом продлевают срок годности и хранения продукта. Сейчас используются в пищевой промышленности больше полутора тысяч добавок. 

2. Что означает буква «Е» в названии? 

- Это сокращение от «Европа», так Европейская комиссия по пищевым добавкам помечает химические соединения, которые содержатся в продукте. Трехзначное или четырехзначное число после буквы - код полного названия вещества. 

3. В какие продукты не добавляют такие вещества? 

- В добавках не нуждаются натуральные продукты - молоко, овощи, фрукты, крупы, свежевыжатые соки, домашние заготовки. Но исключить из рациона продукты с пищевыми добавками вряд ли возможно. Консервы, йогурты, газировка, сладости, колбаса и другие еда и напитки, которые мы привыкли употреблять каждый день, делаются с использованием этих веществ. Но в наших силах до минимума свести их вредное влияние на здоровье. Для этого нужно внимательно читать этикетки.  

Еще несколько рекомендаций: 

не покупайте продукты с неестественно яркой окраской; 

не доверяйте продуктам с чересчур длительным сроком хранения; 

чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок; 

откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот-догов, бургеров и других продуктов быстрого питания - они наполовину состоят из вредных пищевых добавок; 

не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями, газированными и концентрированными напитками. 

РАСПЕЧАТАЙ И СОХРАНИ

В нашей стране запрещены красители Е-121 (цитрусовый красный), Е-123 (амарант), консерванты Е-216 (пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир), Е-217 (пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль), Е-240 (формальдегид). Они способствуют появлению злокачественных опухолей.