Как правильно питаться в жару

Летняя жара изматывает: в зной тяжело не то, что работать, а даже отдыхать. По мнению врачей-диетологов, адаптироваться к летним градусам помогает правильный рацион. Каких правил следует придерживаться в еде, чтобы чувствовать себя хорошо даже в самую жаркую погоду, рассказала эксперт Надежда МЕЛЬНИЧУК. Ее советы публикует Smachno.ua. 

Правило 1. Не набивайте желудок 

Жара провоцирует: так и тянет к холодильнику — там ведь холодно. А если уж открыл, так не уходить же с пустыми руками — и ты начинаешь (или продолжаешь) есть. 

Тем не менее, именно этого делать в жару как раз и не стоит. Большое количество пищи требует больших затрат энергии — для того, чтобы переварить все съеденное. И организм вместо того, чтобы тратить силы на другие жизненно важные процессы бросает их на переваривание. 

Кроме того, переедание приводит к перегрузке пищеварительного тракта и нарушает его работу, а лишняя еда, как известно, оседает на боках. 

Поэтому для того, чтобы хорошо себя чувствовать, вставайте из-за стола с легким чувством голода. 

Правило 2. Облегчите рацион 

Рацион (и не только в жару, а вообще) в первую очередь должен быть сбалансированным. Так, белков (птица, рыба, молочные продукты) в нем должно быть около 14-15%, жиров (как растительных, так и животных) — не более 11-12%. Все остальное — это углеводы. 

Постарайтесь употреблять меньше простых углеводов (сладкого, мучного) и больше сложных — овощей, фруктов, каш. 

В жару нарушается кислотно-щелочной баланс организма: сдвигается в «кислую» сторону. Поэтому организму нужны компоненты, которые имеют щелочную валентность — растительная пища и молочные продукты. 

Включайте в летнее меню больше овощей, зелени, ягод, фруктов (тем более, что сейчас их сезон). Меньше мяса, жареного, жирного и копченого — эти продукты, как и переедание, нагружают пищеварительную систему. 

Правило 3. Пейте достаточное количество воды 

В жаркую погоду организму требуется в 1,5-2 раза больше жидкости, чем в холодное время года. Особенно вода актуальна при физических нагрузках: человек больше потеет и ему надо восполнять потерянную влагу.  

Кроме того, летом, как правило, тело больше открыто и увеличивается площадь испарения жидкости из организма. 

Суточная потребность человека в воде в среднем — 2,5 литра. Эту норму можно рассчитать индивидуально: на килограмм веса требуется 30 мл жидкости. При этом не забывайте, что она поступает в организм не только в чистом виде, но и из других продуктов — овощей, фруктов, супов и т.п. Поэтому пейте в меру, чтобы избежать отечности. Пить следует небольшими глотками. 

Правило 4. Ешьте 5 раз в день  

Возьмите за правило есть не менее 3 раз в день — основные приемы пищи чередуйте с двумя перекусами. 

Небольшие порции позволят не отягощать пищеварительную систему, которая, как уже говорилось, очень уязвима в жару. 

Перекусы лучше делать фруктовые или кисломолочные. 

Правило 5. Устраивайте разгрузку 

Разгрузочные дни — это как выходной для организма. Кстати, овощной, фруктовый, ягодный или кефирный день тоже лучше устраивать в выходной, когда организму не требуется много энергии. 

Особенно хорош ныне будет огуречный день — огородные огурцы сейчас в самом соку. Лучше всего брать не корнишоны, а плотные огурцы среднего размера. 

А огуречный сок будет полезен при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ. 

Правило 6. Употребляйте поменьше алкоголя 

Чем реже вы будете пить алкоголь в жару — тем лучше. Спиртное вызывает обезвоживание организма, а алкогольный градус в сочетании с градусами окружающей среды усложняет его работу. 

Если все-таки употребляете алкоголь, то отдавайте предпочтение натуральному сухому или полусухому вину. Ненатуральный продукт (вино из концентрата) — это шок для печени. 

Нетоксичной для организма дозой алкоголя считается 200 мл вина или 30-40 мл водки. 

Правило 7. Ешьте только свежее 

Это правило — «золотое». В жаркую погоду ешьте только свежие продукты. При высокой температуре все быстро портится, поэтому очень легко отравиться. Особенно салатами, сладостями (а-ля тортики и пирожные), напитками без термической обработки. Также в жару отдавайте предпочтение не котлетам, а мясу и рыбе, приготовленным целым куском. 

Приготовленные блюда долго не храните, а при покупке продуктов (особенно скоропортящихся) обращайте внимание на их сроки реализации. 

И соблюдайте правила элементарной гигиены. Проще говоря — мойте руки перед едой.