Мед - друг или враг?

Разберемся, из чего состоит этот волшебный продукт. 

Состав меда: 20% воды, 75% углеводов (сахароза, фруктоза, немного мальтозы), небольшое количество органических кислот, чуть-чуть витаминов и микроэлементов, красящие вещества. 

Недостатки меда 

1. Очень калорийный продукт. 

2. Высокий гликемический индекс - до 80%. Это значит, что мед стимулирует аппетит на 80%. 

3. Выделяет канцерогены при нагревании выше 60 градусов. 

Не нагревайте мед и не используйте его при выпечке. По этой же причине не стоит класть мед в горячий чай - лучше есть его вприкуску. 

4. Из-за обилия сладкого в своем составе приводит к образованию кариеса. 

Как отличить поддельный мед от настоящего 

Опустите мед в стакан с водой. Если он растворяется в воде, значит, продукт поддельный. Если падает куском на дно стакана - натуральный. 

Как выбрать 

1. Берите мед в сотах. Это гарантия того, что мед сделан пчелами. 

2. Жидкий мед постепенно кристаллизуется и затвердевает (как правило, к холодам). Если вы зимой покупаете жидкий мед, значит, он много раз подвергался нагреванию либо в него добавляли какие-то вещества. 

3. В меде не должно быть пены - это значит, что продукт незрелый и скоро забродит. 

Как хранить 

Мед следует хранить в стекле, в сухом, прохладном и темном месте. Банка с медом обязательно должна быть закрыта, поскольку мед абсорбирует запахи.