19 Января 2016
Советский Союз - затянувшийся на 70 лет фильм ужасов.
19 Января 2016
Как мы будем жить после всего, что натворили в Украине? - российский поэт Игорь Иртеньев
02 Сентября 2015
США ввели новые санкции в отношении России
27 Августа 2015
Президент прогнозирует экономический рост в ближайшие месяцы
26 Августа 2015
В Донецке ускоренными темпами мобилизуется группировка войск
26 Августа 2015
Российская валюта слабеет на глазах.
08 Мая 2015
Антимонопольный комитет обязал аптеки снизить цены на лекарства




Готовка на газовой плите может провоцировать рак

Готовка на газовой плите может провоцировать рак

27 Февраля 2010

Норвежские ученые выяснили, что приготовление мяса на газовой плите может повышать риск развития рака.  

 

Ученые из Норвежского университета науки и технологий выяснили, что испарения при жарке мяса на такой плите содержат больше канцерогенных веществ, чем при готовке на электроплитке, передает "Компьюлента". 

 

В ходе эксперимента исследователи обжаривали 17 стейков в течение 15 минут на газовой и электрической плите, используя либо маргарин, либо соевое масло. 

 

После приготовления было замерено содержание в воздухе мелких и ультрамелких частиц. Как оказалось, после жарки на газе в воздухе повысилась концентрация ядовитых химикатов — мутагенного альдегида и гетероциклических аминов. Эти вещества классифицируются Международным агентством по онкологическим исследованиям как «вероятно канцерогенные». До сих пор ученые не могут сказать, какую концентрацию этих химикатов можно считать безопасной. 

 

По мнению исследователей, газ в сравнении с электричеством дает более высокую температуру, из-за чего в масле, используемом для жарки, образуется больше потенциально опасных продуктов распада. Кроме того, при готовке на газу в воздух попадает больше ультрамелких частиц. 

 

При обжаривании мяса на растительном масле (соевом и рапсовом) испарения содержат опасные полициклические ароматические углеводороды, но в ходе эксперимента их концентрация была гораздо ниже опасного порога. 

 

Исследователи рекомендуют профессиональным поварам и домохозяйкам: во избежание проблем со здоровьем во время приготовления пищи следует хорошо проветривать кухню и следить за правильной работой газового оборудования.  

 

Это интересно:
2. Туры в Карпаты, Египет, Чехию , большой выбор предложений и цен... порадует Ваш кошелёк.
новости по тэгу: Здоровье
Источник: http://www.topnews.ru/
<< Предыдущая
Названы самые опасные для здоровья телефоны
Следующая >>
Кофе и чай защитят сосуды курильщиков

HashFlare
ТОП 10: самые читаемые статьи
      Все туры Украины
      Горящие путёвки
      Покупка, продажа
      оренда жилья
      Продажа покупка
      автомобилей
      Каталог готелей
      гостиницы
      Поиск работы
      трудоустройство
      HashFlare
      загрузка...
      Туры в Карпаты
      Туры в Карпаты

      Вуйко 2*
      от 700 грн. на двоих

      Кафе на 30 мест, мангал, хранение багажа, Wi-Fi, стирка и утюжка одежды, автостоянка на 15 авто.
      Туры в Карпаты

      Коттедж SHULC
      от 840 грн. на двоих

      Пятиэтажный коттедж усадьбы «SHULC» находится в 300 метрах от первого подъемника ТРК «Буковель» в с. Поляница.
      Туры в Карпаты

      Затишок 1*
      от 1015 грн. на двоих

      2, 3-местные номера со всеми удобствами и номера-«люкс» (с ТВ). На территории базы есть горнолыжный подъемник.
      Туры в Карпаты

      Эрней Лаз 3*
      от 1295 грн. на двоих

      Современный интерьер, комфорт и карпатское гостеприимство - все это делает отдых гостей поистине незабываемым.