Какие продукты могут восполнить дефицит железа

Лучше всего железо усваивается из нежирного мяса, всасывается около 23% от поступившего железа, так как это гемжелезо. В печени содержится в пять раз больше железа, но всасывается 5-10%, так как оно содержится в трудно усваиваемой трехвалентной форме. 

Из других продуктов, особенно растительных, в качестве источников железа следует выделить: овсянку, грибы, персики и гранаты, а также некоторые зеленые (укроп, петрушка). Мало железа в яблоках, молоке, зерновых продуктах. 

Учтите, что большое количество кальция и фосфора, содержащееся в молоке и сыре, может несколько препятствовать поглощению железа. Поэтому препараты железа рекомендовано принимать раздельно с препаратами кальция. 

Сочетайте пищу, богатую железом, с пищей с высоким содержанием витамина С. Стакан апельсинового сока может удвоить поступление железа в организм. 

Растительную пищу с высоким содержанием железа, но с трудно усваиваемой его формой, рекомендуется употреблять одновременно с небольшим количеством мяса или рыбы. Доказано, что такое сочетание положительно влияет на всасывание железа из этих продуктов. Не пейте чай или кофе сразу после еды. 

Источник и фото: ubr.ua