Сахар - один из самых опасных токсинов?

Профессор педиатрии Калифорнийского университета в Сан-Франциско, ведущий эксперт по детскому ожирению Роберт Ластиг является, пожалуй, самым известным борцом со «сладкой смертью» в мире. Его лекции на в Интернете бьют рекорды просмотров. Так вот этот самый доктор Ластиг призывает занести сахар в список токсинов, ведь он вызывает зависимость и провоцирует развитие эпидемии ожирения, сообщает New Scientist. 

По мнению ученого, диеты и тренировки не помогают справиться с эпидемией ожирения. Ведь виной тому пресловутый метаболический синдром, то есть стойкое нарушение углеводного обмена, когда «пустые» калории превращаются в жир. Это состояние опасно для сердца, повышает риск диабета и инсультов. 

Ластиг уверен, что виноват в развитии метаболического синдрома именно сахар. Подсчет калорий здесь не спасет, подчеркивает профессор. Точнее, практика показывает: даже если меньше есть и больше заниматься спортом, нельзя стопроцентно защититься от метаболического синдрома. 

Сахар-рафинад (сахароза) состоит из соединения двух углеводов - фруктозы и глюкозы. Фруктоза гораздо слаще глюкозы на вкус. И именно ее Ластиг считает более токсичной и коварной для нашего организма. Причем когда она находится не в жидком виде во фруктах или соках, а именно в концентрированном кристаллическом виде в сахаре. Поэтому, делает вывод ученый, необходимо есть меньше сахара, однако это непросто, ведь сахар, по его мнению, подобен наркотику.