Диета с пониженным содержанием жиров не снижает рисков для здоровья

В США завершено масштабное исследование, результаты которого свидетельствуют о том, что воздержание от жирной пищи не снижает рисков онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.  

В течение восьми лет ученые наблюдали около 49 тыс. женщин в возрасте от 50 до 79 лет. Выяснилось, что частота заболевания раком груди и толстой кишки у сидевших на диете женщин такая же, как и у позволявших себе любую пищу. Также доказано, что обезжиренная диета не снижает рисков инфаркта миокарда и инсульта.  

Исследователи отметили, что у наблюдавшихся женщин, которые ели жирную пищу, содержание холестерина было несколько выше, чем у "постившихся", но не настолько, чтобы можно было говорить о повышенных рисках сердечно-сосудистых заболеваний.  

Президент Института медицинской профилактики в Калифорнии д-р Дин Орниш не согласен с выводами исследования. Он заявил, что участвовавшие в нем женщины не успели достаточно похудеть, поскольку даже восемь лет, в течение которых велись наблюдения, слишком малый срок. Кроме того, говорит д-р Орниш, заболевшие женщины ели мало фруктов и овощей.  

По словам другого критика исследования, профессора-кардиолога из Гарвардской медицинской школы Питера Либби, изучавшиеся диеты "носили на себе патину древности", поскольку большинство людей уже не следят за общим содержанием жира в пище, а выбирают, какие именно жиры можно, а какие нельзя есть.  

В ходе исследования было опровергнуто распространенное мнение о том, что диеты высоким содержанием углеводородов ведут к ожирению, повышению содержания сахара в крови и диабету. Как, впрочем, не подтвердилось и то, что диеты с низким содержанием жиров позволяют похудеть.