В мае польза, в июле вред

Весной и в начале лета в листьях щавеля преобладают яблочная и лимонная кислоты, в молоденьких листьях много витаминов, особенно С, минеральных веществ (железа, калия), белков, сахаров. Кстати, в народной медицине щавель известен как эффективное противоцинготное, кровоостанавливающее и кроветворное средство. Установлено, что щавелевый сок обладает желчегонным и антисептическим действием. Правда, специалисты предупреждают, что злоупотреблять этим овощем не следует: могут пострадать почки. Не следует есть щавель и в середине лета в июле. Не зря же к этому времени урожай щавеля практически перестают собирать: его листья грубеют и накапливают слишком много щавелевой кислоты.